Pãozinho de ervas recheado

Massa:

4 ½ copos (americano) de farinha de trigo

1 ½ copo (americano) de água

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

1 tablete de fermento biológico fresco

½ colher (café) de sal

1 ½ colher (café) de açúcar

50g de queijo parmesão talado fino

1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim/tomilho/manjericão)

Modo de preparo: coloque a farinha aos poucos e vá misturando para que os ingredientes se misturem igualmente. Quando acabar de colocar a farinha na massa polvilhe um bocado na mesa e sove com vigor esta massa por 1 minuto. Polvilhe mais farinha por cima, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. Após este período divida esta massa em 10 partes iguais.

Recheio:

1 ½ copo de requeijão cremoso (300g)

1 lata de tomate seco picado (100g)

Modo de preparo: coloque os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Cobertura:

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de margarina derretida

1 colher (café) de ervas frescas picadas (mesma da massa)

Modo de preparo da cobertura: pincele o ovo batido com a margarina, coloque mais recheio por cima espalhe um pouquinho das ervas da cobertura e sirva.

Modo de preparo da finalização: abra cada pedaço e coloque um pouco do recheio reservado, aperte as pontas com a finalidade de guardar o recheio. Coloque cada bolinha em uma assadeira untada e enfarinhada com a dobra voltada para baixo, pincele o ovo batido por cima, corte com uma tesoura em “cruz” e deixe fermentar por mais 20 minutos. Asse em forno quente (180ºc) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Retire do forno.

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

@chefjuliocruzoficial