Parmegiana de Porco - Santa Receita

Ingredientes:

1kg de lombo fatiado fino

500g ou 3 xícaras de tomate pelado

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

50g ou 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço

1 cebola

4 dentes de alho

1 caixinha de tomate cereja

500g de muçarela

Manjericão, tomilho, cebolinha, sal, azeite e pimenta a gosto

Ovo, farinha de trigo e farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko. Reserve.

2. Em uma frigideira grande, frite os bifes de porco e deixe bem douradinho. Reserve.

3. Na panela coloque azeite, doure o alho, a azeitona sem caroço, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cebola.

4. Coloque o tomilho e refogue bem. Acrescente o tomate pelado e deixe apurar em fogo baixo por 1 hora.

5. Finalize com manjericão, cebolinha e ajuste o sal e a pimenta.

6. Coloque uma porção de molho em uma travessa fina que vai ao forno. Coloque bastante mussarela e tomate cereja, leve para gratinar a 200 graus até ficar dourado.

7. Coloque em cima dos bifes e sirva com arroz e batata frita.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40