Pavlova de Mexerica – Santa Receita

Ingredientes do suspiro:

5 claras de ovo

200g ou 1 xícara de açúcar refinado

250g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Levar as claras e o açúcar refinado em banho-maria até dissolver o açúcar.

2. Bater as claras e adicionar aos poucos o açúcar de confeiteiro, bater por 5 minutos.

3. Moldar 2 retângulos.

Ingrediente do creme de confeiteiro de mexerica:

250ml ou 1 xícara de leite

125ml ou 1 xícara de suco de mexerica

60g ou 1/5 xícara de açúcar refinado

20g ou 2 colheres de sopa de amido de milho

2 ovos

2 gemas

40g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Raspas de mexerica

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes, exceto as raspas de mexerica e a manteiga, e levar ao fogo baixo até ferver, mexendo sempre.

2. Retire do fogo e coloque a manteiga e as raspas de mexerica.

3. Deixe esfriar e, então, rechear as Pavlova.

Montagem:

Gomos de laranja, mexerica e morango

1. Coloque uma parte da pavlova e recheie com o creme de mexerica, coloque gomos de mexerica e laranja, decore como quiser.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40