Puchero – Santa Receita

Ingredientes:

100 g de costelinha defumada

75 g de lombo defumado

100 g de linguiça calabresa

50 g de bacon picado

250 g de grão de bico (½ pacote)

50 g de cenoura em fatias (1 unidade)

3 batatas picadas em cubos grandes

50 g de vagem (1 xícara)

½ lata de tomate pelado

50 g de cebola picada (1 unidade)

1,5 litro de caldo de legumes

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 talo de alho poró

1 talo de salsão

1 pimenta dedo de moça

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela com azeite frite o bacon, o lombo e a linguiça calabresa. Frite ligeiramente.

2. Coloque a cebola, o alho poró, o salsão, os pimentões e deixe dourar.

3. Coloque a costelinha, o tomate pelado e o caldo de legumes. Junte a cenoura e misture bem. Coloque o grão de bico e o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão. Abra a panela e coloque a batata e a vagem. Ajuste o sal e deixe cozinhar por 10 minutos com a panela aberta.

4. Finalize com salsa e cebolinha.

5. Sirva em seguida.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

  Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.