Alcatra com torrada de alho!

Alcatra

Ingredientes:

- 1 kg de alcatra em bife

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Azeite para grelhar a carne

- 1 cebola em pétalas

Modo de preparo: 

1. Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar no azeite até o ponto desejado, juntar a cebola e grelhar rapidamente, cortar em tiras e reservar.

Molho cremoso

Ingredientes:

- 500 g de requeijão firme

- 1 lata de creme de leite com o soro

- 1/2 xícara de chá de leite

- 200 g de muçarela ralada

Modo de preparo: 

1. Levar todos os ingredientes ao fogo até derreter. Em uma travessa, coloque a carne com a cebola, junte o molho cremoso, salpicar a muçarela ralada e levar ao forno quente por 10 minutos.

Finalização da alcatra

Ingredientes:

- 3 batatas grandes fatiadas e fritas

- 200 g de bacon em fatias

- 50 g parmesão ralado

Modo de preparo: 

1. Retirar do forno colocar as batatas fritas por cima, fatias de bacon e parmesão ralado.

Torradas de alho

Ingredientes:

- Fatias de pão francês q.b.

- Patê de alho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 4 colheres de sopa de maionese

- 4 dentes de alho amassados

- 50 g de parmesão ralado

- Salsinha picada

- Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Misturar tudo e passar no pão, levar ao forno para dourar

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria