Almôndegas recheadas

Almôndegas

Ingredientes:

- 2 fatias de pão de forma

- ½ xícara de chá de leite

- ½ kg de acém moído

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- Salsa picada a gosto

- 1 colher de sopa de molho inglês

- Canela em pó a gosto

- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. em uma tigela misture as fatias de pão no leite e deixe descansar até formar uma pasta. Escorra bem e misture na carne com os demais ingredientes. Sove bem até ficar homogêneo.

Ingredientes do recheio:

- 100 g de ricota fresca amassada

- 100 g de muçarela ralada

- Manjericão picado a gosto

- Sal e pimenta a gosto

- 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo:

1. em uma tigela, misture a ricota, com a muçarela, o manjericão, a salsa e a mostarda. Aperte bem para formar uma pasta bem homogênea. Modele as almôndegas e coloque o recheio.

Ingredientes para empanar:

- Farinha de trigo a gosto

- 2 ovos batidos

- Farinha de rosca q.b.

Modo de preparo:

1. passe no trigo, nos ovos e na rosca. Frite em óleo quente até dourar. Leve ao forno 180c por 15 minutos para cozinhar bem.

Molho

Ingredientes:

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- ½ xícara de chá de cenoura

- ½ xícara de chá de salsão picado

- ½ xícara de chá de alho poró

- 4 tomates em cubos

- 1 lata de tomate pelado

- 3 colheres de sopa de manteiga

- Parmesão ralado a gosto

- 2 xícaras de chá de queijo prato ralado

- Salsa picada a gosto

- 1 maço de manjericão

- 2 dentes de alho

- ½ xícara de chá de azeite

- 1 caixinha de creme de leite

- Sal e pimenta a gosto

- 500g de pappardelle

Modo de preparo:

1. refogue o alho, a cebola e os legumes. Adicione o tomate e o tomate pelado. Bata no liquidificador e derreta a manteiga em uma panela. Coloque o creme de tomates, as almôndegas e coloque o queijo.

2. Deixe apurar e finalize com bastante salsa picada. Em um mixer, bata o manjericão, o alho, o azeite e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.

3. Cozinhe o pappardelle e escorra bem. Misture o creme de manjericão, tempere coloque o parmesão. Adicione em uma travessa e cubra com o molho de almôndegas, sirva em seguida.