Aprenda a fazer cantuccini, o biscoitinho italiano!

Recheio

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de amêndoas sem pele

Modo de preparo da massa:

1. esquente as amêndoas em uma frigideira no fogo médio. Não precisa torrar, é só aquecer para liberar todos os aromas possíveis.

2. Deixe elas de lado, esfriando, enquanto prepara a massa.

Massa

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- ½ xícara de chá de açúcar refinado

- 1 pitada de fermento em pó

- 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 2 ovos

- Raspas de meio limão

Modo de preparo da massa:

1. junte os ingredientes secos e misture. Acrescente os demais ingredientes e amasse tudo junto até formar uma massa. Junte as amêndoas e misture o melhor que puder. Forme rolinhos de massa, com cerca de 3cm de espessura.

Finalização

Ingredientes:

- 1 gema e açúcar cristal para cobrir

Modo de preparo:

1. pincele uma gema batida e cubra com açúcar cristal. Leve ao forno aquecido a 180° até que asse, vai ficar parecendo um pãozinho.

Danilo Galhardo – chef de cozinha

Instagram: @chefdanilogalhardo

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