Strogonoff vegetariano:
1 cebola média
1 berinjela grande
200g de cogumelos paris
200g de shitake
1 pote de 250g de cream cheese
1 copo de coalhada
2 caixinhas de creme de leite
Salsinha a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de molho de tomate com pedaços
Modo de preparo: corte a berinjela em cubos e lave em água corrente. Coloque azeite em uma panela e doure a cebola, coloque a berinjela e deixe-a murchar, entre com os cogumelos frescos e deixe-os murchar também, tempero já com um pouco de sal e pimenta. Entre com creme de leite, mostarda e molho, finalize com o cream cheese e salsinha. Verifique tempero.
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