Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 25 JUN 2018 - 16H29

Aprenda a fazer um delicioso Croissant de presunto e queijo com o Chef Julio Cruz


O Chef Julio Cruz vai te ensinar a fazer um delicioso Croissant de presunto e queijo!

Confira a receita 

Ingredientes:

Massa

- 1 ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de açúcar

- ½ colher (café) de sal

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher (café) de margarina

- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Para folhar

- 4 colheres de sopa de manteiga

Recheio

- 250g de presunto fatiado

- 250g de muçarela fatiada

Outros ingredientes:

- 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo:

Para massa:

- Coloque em uma vasilha todos os ingredientes com exceção da farinha.

- Misture e coloque a farinha aos poucos até que fique uma massa enxuta.

- Em seguida sove bem com as mãos por 5 minutos até que se obtenha uma massa lisa e homogênea, se necessário polvilhe mais farinha.

- Cubra esta massa com um pano e deixe fermentar por 15 minutos.

- Em seguida abra esta massa em formato retangular e espalhe metade da manteiga.

- Dobre as pontas sobre a massa de modo que fique um “embrulho”.

- Deixe a massa descansar por mais 15 minutos.

- Em seguida abra a massa com um rolo e espalhe o restante da manteiga, dobre novamente e deixe descansar mais 15 minutos.

- Por fim abra a massa com um rolo e corte em pedaços em formato de triângulos.

- Coloque uma fatia de queijo e outra de presunto em cima de cada triangulo e enrole a massa.

- Pincele o ovo batido e deixe fermentar por mais 15 minutos em uma assadeira.

- Asse em forno médio (200ºC) por 30 minutos ou até que dourem bem


Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

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