Aprenda a fazer um delicioso nhocão de frigideira!

Nhocão de frigideira

Massa:

6 batatas cozidas e amassadas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

Noz moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo: em uma tigela, misture as batatas com o sal, a noz moscada e um pouco de azeite. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho. Misture bem até ficar homogêneo.

Nhoque frito:

Óleo para fritar

Parmesão ralado fino a gosto

Modo de preparo: divida a massa na quantidade desejada modele e frite em óleo quente. Assim que dourar, retire do óleo e passe no parmesão ralado.

Para modelar:

Farinha de trigo a gosto

Recheio do nhocão:

1 xícara (chá) de peito de peru ralado

1 xícara (chá) de muçarela ralada a gosto

1 tomate sem semente picado

Manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo: misture bem os ingredientes até ficar homogêneo

Montagem: sobre uma bancada enfarinhada, adicione a massa de nhoque e abra bem. Distribua o recheio e modele como um rocambole. Corte do tamanho desejado e reserve.

Molho rosé:

6 tomates picados e sem sementes

1 lata de tomate pelado

½ cebola picada

4 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de salsão picado

1 colher (sopa) de páprica

Manjericão picado a gosto

1 copo de requeijão cremoso

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo: refogue em uma panela o alho, a cebola, alho poró e o salsão. Adicione a páprica e misture bem. Deixe dourar e coloque os tomates. Refogue até apurar, adicione o tomate pelado e deixe cozinhar até ficar macio. Coloque o requeijão e misture bem. Tempere bem com sal, pimenta e distribua o nhocão. Cubra com parmesão e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos. (o tempo pode variar de acordo com o tamanho do nhocão) sirva em seguida.

Contatos:
VIVI ARAÚJO - CHEF DE COZINHA
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