Lasanha de batata com ragu de leitoa
2 kg de batatas
300g de muçarela
1 pernil de leitoa
1 cebola
12 dentes de alho amassados
1 lata de massa de tomate
Cheiro verde a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1,5 litro água
1 copo (americano) de vinho tinto
1 cenoura ralada
1 talo salsão
8 tomates maduros
Modo de preparo: corte os tomates, tire as sementes e triture em um liquidificador. Reserve. Numa panela coloque 1 colher de azeite, metade da cebola picada e 4 dentes de alho amassados, doure. Adicione o vinho. Quando evaporar o álcool, acrescente o tomate triturado e o talo de salsão. Deixe cozinhar em fogo baixo. Acrescente a cenoura ralada. Tempere o pernil com 8 dentes de alho, sal e pimenta do reino à gosto. Na panela de pressão, coloque 1 colher de azeite, metade da cebola e doure o pernil. Acrescente 1,5 litro de água e cozinhe na pressão por 40 minutos. Escorra o pernil, desfie e junte ao caldo novamente, adicione a massa de tomate, cheiro verde e reserve.
Contatos:
ADAN AL GARCIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFADANGARCIA
@LEITAOVILAANDRADE
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