Arroz Casamenteiro - Santa Receita

INGREDIENTES

1ª Parte

2 xícaras de carne seca (demolhada por 24 horas, aferventada e desfiada)

1 xícara de arroz cru

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

Sal (a gosto)

1 folha de louro

150 ml de água fervente ou o suficiente para cozinhar o arroz

2ª Parte

1/2 xícara de milho verde aferventado

1/2 xícara de pinhão cozido e fatiado (ou substitua por castanha-do-pará, baru, caju ou amendoim)

1/2 xícara de ervilha fresca

1 colher de sobremesa de cebolinha verde picada

1 colher de sobremesa de cheiro-verde

1/2 xícara de tomatinhos picados

1 pedaço de linguiça picante (para decorar e aromatizar)

1/2 xícara de cenoura

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MODO DE PREPARO

1ª Parte: Base do Arroz

- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne seca desfiada até dourar.

- Adicione a cebola e o alho, mexendo até liberarem aroma.

- Acrescente o arroz e refogue rapidamente para absorver os sabores.

- Adicione a folha de louro, a água fervente e ajuste o sal.

- Cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio e a água tenha secado.

2ª Parte: Finalização

- Misture ao arroz cozido os ingredientes da segunda parte: milho verde, pinhão, ervilha fresca, tomatinhos e os temperos verdes (cebolinha e cheiro-verde).

- Verifique o sal e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

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COMO SERVIR

- Transfira o arroz para uma travessa ou um prato individual.

- Disponha pedaços de linguiça picante por cima e finalize com uma pitada de cheiro-verde para decorar.

- Sirva imediatamente, ainda quente.