Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 14 JUN 2018 - 12H57

Dica de Julio Cruz: faça batata frita e hambúrguer artesanal na frigideira sem óleo


Batata frita e hambúrguer na frigideira sem óleo

Batatas fritas

Batata frita congelada ou batata cortada em palitos

X- salada de picanha

250g de picanha moída

250g de alcatra moída

½ colher (café) de sal

1 colher de sopa de ervas frescas (manjericão, hortelã e sálvia)

1 pitada de páprica doce

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta do reino

Molho

1 xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de picles em conserva e picadinho

1 colher (café) de cebolinha verde fatiada

1 colher de sopa de mostarda

Outros ingredientes

200g de queijo muçarela fatiado

3 pães de hambúrguer

Folhas de alface

1 tomate maduro em rodelas

½ kg de batata congelada

Modo de preparo: comece pelas batatas; aqueça em fogo médio uma panela, coloque as batatas sem nenhum tipo de óleo, tampe e deixe em fogo médio, mexendo a cada 3 minutos até que fiquem douradas e crocantes.

Para o hambúrguer; coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture bem com as mãos e divida em 4 partes iguais. Coloque cada parte desta carne em um aro redondo para modelar, desenforme e coloque em uma frigideira sem nenhum tipo de óleo. Doure de um lado por 4 minutos, vire e doure do outro lado por mais 4 minutos. Enquanto isso faça o molho; em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture com uma colher. Monte seu lanche; coloque o molho nas duas partes do pão previamente aquecido na frigideira. Disponha um hambúrguer, mais molho, coloque alface, tomate, feche com o pão e sirva com as batatinhas crocantes.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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