Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 14 NOV 2019 - 15H30

Brownie marmorizado

Ganache

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de chocolate branco picado ou em gotas

- 1 caixinha de creme de leite

- 10 morangos

- 10 framboesas

- 15 mirtilos

Modo de preparo:

1. Bater as frutas com o creme de leite no liquidificador. Esquentar a mistura do liquidificador em uma panela, e quando ferver, desligar a panela e jogar o chocolate. Reservar e servir junto do brownie.

Brownie

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de chocolate meio amargo

- 1 ½ xícara de chá de manteiga sem sal

- 6 ovos

- 1 ½ xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1 1/2 xícara de chá de farinha

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas, e mexa até homogeneizar. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos; adicione o chocolate derretido, mexa bem e junte a farinha;

2. Volte a mexer até ficar uma mistura homogénea; em uma forma redonda de fundo falso, pincelar a manteiga derretida e polvilhar o cacau para untar a forma.

Ingredientes da parte branca:

- 2 xícaras de chá de cream cheese (225g)

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma outra tigela bata o cream cheese com o ovo e com o açúcar durante 1 minuto; coloque a massa do chocolate na forma e espalhe; depois espalhe montinhos da mistura do queijo, com a ajuda da ponta de uma faça e espalhe a mistura do queijo para que fique o efeito marmorizado; leve ao forno durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva decorado a gosto.


Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 9 6614-7878

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