Ingredientes:
2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço
4 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de melado
6 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (café) de baunilha
4 colheres (sopa) de chia
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de nozes
4 colheres (sopa) de amendoim sem casca e sem sal
4 colheres (sopa) de café coado
Para a calda
200 ml de leite de coco
150g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Untar uma forma pequena quadrada ou forma de pão com papel vegetal. Em um processador de alimentos, adicione as tâmaras, óleo de coco derretido, melado, cacau em pó, baunilha, sal e café coado. Bater na maior velocidade até virar uma massa bem grossa e homogênea.
Adicione as nozes e o amendoim e triture rapidamente deixando alguns pedaços. Transferir para um bowl, adicione a chia e misturar com uma espátula. Despejar na assadeira coberta com papel vegetal, espalhar com uma espátula e deixar no congelador por 20 minutos. Enquanto isso, esquentar o leite de coco, até quase levantar fervura e jogar sobre o chocolate. Misturar com uma espátula, cobrir os brownies congelados e voltar ao congelador até a hora de servir.
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