Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço

4 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de melado

6 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (café) de baunilha

4 colheres (sopa) de chia

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de nozes

4 colheres (sopa) de amendoim sem casca e sem sal

4 colheres (sopa) de café coado

Para a calda

200 ml de leite de coco

150g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Untar uma forma pequena quadrada ou forma de pão com papel vegetal. Em um processador de alimentos, adicione as tâmaras, óleo de coco derretido, melado, cacau em pó, baunilha, sal e café coado. Bater na maior velocidade até virar uma massa bem grossa e homogênea.

Adicione as nozes e o amendoim e triture rapidamente deixando alguns pedaços. Transferir para um bowl, adicione a chia e misturar com uma espátula. Despejar na assadeira coberta com papel vegetal, espalhar com uma espátula e deixar no congelador por 20 minutos. Enquanto isso, esquentar o leite de coco, até quase levantar fervura e jogar sobre o chocolate. Misturar com uma espátula, cobrir os brownies congelados e voltar ao congelador até a hora de servir.