Cheescake cremosa de salmão - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de cebola desidratada

1 colher (chá) rasa de sal

3 colheres (sopa_ de leite semidesnatado ou vegetal

1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misture as farinhas de trigo integral, farelo de aveia, cebola desidratada e sal. Em um copo, misture o azeite, ovo e leite, mexa com um garfo misturando bem. Misture a farinha e os líquidos, amasse até obter uma massa lisa e não pegajosa. Abra a massa e forre as laterais e o fundo da forma. Faça furos no fundo com o garfo e pré-asse por 10 minutos. Reserve.

Para o recheio

Ingredientes:

4 ovos

300g de creme de ricota light

300g de salmão assado ou bacalhau

2 colheres (sopa) de especiarias

Raspas de limão a gosto

1 talo de alho poró

1 cebola pequena

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

Sal marinho a gosto

Modo de Preparo do recheio:

Tempere o salmão com sal marinho e pimenta do reino e leve ao forno por 10 a 15 minutos para assar. Retire e desfie em lascas. Reserve. Refogue a cebola, alho, tomate, alho poró até murchar. Reserve. Bata os ovos com o creme de ricota até incorporar bem, adicione raspas de limão e o sal e misture.

Montagem:

Na massa pré-assada coloque o refogado, por cima coloque o salmão em lascas. Cubra com creme batido e leve ao forno a 180ºC por 30-35 minutos ou assar e dourar.

Contato
MALU LOBO - CHEF FUNCIONAL
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Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.