Couscous marroquino com frango
Ingredientes:
- 1 unidade cebola em cubos
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidades galeto cortado na junta
- ½ colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- ½ colher de chá cominho em pó
- 2 colher de sopa suco de limão siciliano
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1/2 xicara passas de uva branca
- 1 colher de sopa açúcar
- ¼ colher de chá canela em pó
- 1 colher de sopa água de flor de laranjeira
- 4 xícaras água
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 e 1/2 xícara couscous
Modo de preparo:
1. Murche a cebola no azeite, acrescente o galeto e doure levemente.
2. Junte os demais ingredientes menos a manteiga. Cozinhe até a carne ficar macia.
3. Deve ficar muito caldoso, como um ensopado.
4. Em outra panela derreta a manteiga e acrescente o couscous.
Para servir:
1. coloque o couscous em uma gaze ou pano, e coloque junto à mistura do cozimento, por sobre tudo, e regando com um pouco do caldo e coloque os outros Ingredientes por cima.
Sirva ao lado uma tijela com o caldo restante coado.
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