Creme de coco e abacaxi

Base

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos inteiros

- 100 g de coco ralado

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Baunilha a gosto

- 1 colher sopa de manteiga.

Modo de preparo:

1. coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Coloque em refratário ou forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180° por 40 minutos, ou até que esteja assado. Reserve e espere esfriar completamente.

Cobertura

Ingredientes:

- 1 abacaxi picado

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

- 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

- 2 copos de iogurte natural.

Modo de preparo:

1. numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até ficar bem cozido, retire do fogo, junte a gelatina e o iogurte e espere esfriar. Coloque sobre a massa já assada e leve gelar.

Ingredientes da finalização:

- 500 ml de chantilly

- 1 xícara de chá de coco em flocos.

Modo de preparo:

1. cubra com chantilly e coco em flocos.

Osley José – chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com