Croquete de carne e frango com chef Andreza Correa

Croquete de carne moída:

250g de carne moída

1 dente de alho

1 fio de óleo ou azeite

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Sal a gosto

½ tablete de caldo de carne

1 colher (chá) rasa de páprica picante

½ xícara (chá) de molho de tomate

1 ½ xícara (chá) de água (temperatura ambiente)

½ xícara (chá) de azeitonas

Pimenta do reino a gosto

½ cebola picada

1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo

Ingredientes para empanar:

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Croquete de frango:

250g de peito de frango desfiado

1 dente de alho

1 fio de óleo ou azeite

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Sal a gosto

½ tablete de caldo de carne

1 colher (chá) rasa de páprica picante

½ xícara (chá) de molho de tomate

1 ½ xícara (chá) de água (temperatura ambiente)

½ xícara (chá) de azeitonas

Pimenta do reino a gosto

½ cebola picada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo: Em uma panela, acrescente o óleo ou azeite, refogue a cebola e o alho, acrescentando a carne moída e os demais temperos, misture bem até a carne moída ficar bem soltinha. Em seguida, acrescente a água deixando levantar fervura. Desligue a panela e despeje a farinha de trigo, misturando bem. Ligue o fogo novamente, agora é hora de cozer toda massa até desprender da panela. Assim que desprender totalmente, coloque sobre a bancada deixando esfriar com um plástico por cima. Vamos dividir em porções de 25G. Prontinho só empanar e levar para fritar em óleo quente.

Modo de empanar: Misture a água com o amido, banhando os croquetes e passando na farinha de rosca. Prontinho. Podemos fritar ou até congelar por 6 meses.

Para o Croquete de frango: use a mesma receita do croquete de carne moída só substitua a carne por 250 gramas de peito de frango desfiado e dobre a quantidade de farinha de trigo.

Contatos:

ANDREZA CORREA - CHEF DE COZINHA

@DEZACORREIAOFICIAL1.0

WWW.AMENINADOLACO.COM.BR

(11) 9 5087-7477