Delícia de abacaxi com coco

Creme patissier:

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar

6 gemas

3 colheres (sopa) de amido

Modo de preparo: em uma panela coloque o leite, açúcar e baunilha, espere começar a ferver. Em uma vasilha coloque gemas e amido e misture bem. Quando o leite ferver coloque uma concha dele na mistura reservada de gemas e amido para temperar as gemas facilita o processo de cozimento. Volte tudo pra panela e deixe cozinhar por 3 min mexendo com um batedor de arame.

Doce de abacaxi:

1 abacaxi cortado em cubos

1 xícara (chá) de açúcar

200g de coco

Modo de preparo: derreta não açúcar em ponto de caramelo, despeje o abacaxi e o coco e deixe reduzir por aproximadamente 5 min.

Chantilly: bater 500ml de chantilly de caixinha bem gelado, bater na batedeira em velocidade alta até dar o ponto.

Finalização:

Suspiros industrializados

Folhas de hortelã

Chantill

Contatos:

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