Deliciosa costela de pacu

Costela de pacu (tambaqui)

Ingredientes:

- 1 kg de costela de tambaqui

- Suco de 2 limões taiti

- ½ xícara de chá de azeite

- 1 copo de iogurte natural sem soro

- Hortelã picada a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos

- 1 cebola em rodelas

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de chá de colorau

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com o limão, o azeite, o iogurte, hortelã, o sal e pimenta. Em uma panela grande, refogue o pimentão, a cebola, o alho e o colorau. Coloque os peixes, cubra com leite de coco e deixe cozinhar por 15 minutos.

Batatas gratinadas com brócolis

Ingredientes:

- 04 batatas em rodelas cozidas com casca 01 cebola picada

- 02 dentes de alho picados

- 02 tomates em rodelas

- 100g de bacon em cubos

- 1⁄2 maço de brócolis picado

- 04 colheres de sopa de farinha de trigo

- 600ml de leite

- 01 xícara de chá de muçarela ralada

- Parmesão ralado a gosto

- Salsa picada a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue o bacon até ficar crocante, adicione o alho, a cebola e refogue bem.

2. Adicione o brócolis, a farinha de trigo e misture bem até a farinha ficar seca. Adicione o leite e misture bem até engrossar. adicione o queijo muçarela, o parmesão e a salsa.

3. Em uma travessa, adicione as batatas, o azeite, tempere com sal e pimenta, disponha as rodelas de tomate, cubra com o creme de brócolis e polvilhe parmesão.

4. Asse em 180c por 20 minutos ou até dourar.

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.chefviviaraujo.com

@vivichef_