Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 bananas nanicas maduras amassadinhas
8 colheres (sopa) de tapioca granulada
Canela a gosto
3 bananas da terra maduras cortadas em rodelas
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga para tostar a panquioca e as bananas
Melado de cana ou mel a gosto
Folhas frescas de hortelã a gosto
Modo de preparo:
Amasse bem as bananas, misture com os ovos, mexa bem, adicione a farinha de tapioca e misture bem, coloque a canela e o fermento em pó e misture bem, leve para gratinar em frigideira bem pequena e redonda para ficar tipo uma panqueca grossinha e bem redondinha, do tamanho de um fundo de prato de sobremesa. Salteie (frite) toda a massa, e vá reservando. Frite na manteiga as rodelas de banana.
Montagem do prato:
Camada de panquioca, camada de banana salteada na manteiga, outra camada de panquioca. Despeje mel ou melado por cima, decore com folhas de hortelã e deguste. Pode polvilhar canela em pó.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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