Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 11 JUL 2019 - 08H15

Deliciosas focaccias!

Focaccia de alecrim com sal grosso

Ingredientes:

- ½ xícara de chá de água

- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo para pães (granulado)

- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 1/4 xícara (chá) de azeite para a massa e mais um fio para regar por cima.

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 5 ramos de alecrim picado

- Sal grosso q.b.

Modo de preparo:

1. Primeiro misture o açúcar, o fermento a água morna e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (que você retira da quantidade total indicada).

2. Deixe descansar por 10 minutos. Agora junte o azeite e o sal e vá adicionando a farinha aos poucos.

3. O ponto correto da massa é levemente pegajosa.

4. Deixe a massa crescer coberta com um pano por 20 minutos, mas se onde você mora não estiver quente o suficiente esse tempo pode dobrar.

5. Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar novamente por 15 minutos.

6. Faça furinhos usando a ponta dos dedos, espete um raminho de alecrim em cada orifício, salpique sal grosso e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar a superfície.

Focaccia de tomates, alicce, azeitonas e manjericão

- ½ xícara de chá de água

- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo para pães (granulado)

- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

- 1/2 colher (sopa) de sal

- 1/4 xícara (chá) de azeite para a massa e mais um fio para regar por cima.

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 caixinha de tomate cereja cortado ao meio

- 6 aliches cortados ao meio

- 6 azeitonas pretas cortadas em 4

- 1 xícara de chá de massa de tomate

- Sal q.b.

- Açúcar q.b.

- Manjericão 10 folhas

Modo de preparo:

1. Primeiro misture o açúcar, o fermento a água morna e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (que você retira da quantidade total indicada).

2. Deixe descansar por 10 minutos. Agora junte o azeite e o sal e vá adicionando a farinha aos poucos. O ponto correto da massa é levemente pegajosa.

3. Deixe a massa crescer coberta com um pano por 20 minutos, mas se onde você mora não estiver quente o suficiente esse tempo pode dobrar. Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar novamente por 15 minutos.

4. Faça furinhos usando a ponta dos dedos, junte os tomatinhos, os aliches, o açúcar, o azeite e as azeitonas e asse por 35 min por 200°c e finalize com as folhas de manjericão fresco.


Danilo Galhardo – chef de cozinha

Instagram: @chefdanilogalhardo

Telefone: (11) 2021-4036

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