Deliciosas geleias

Pectina natural de maracujá

Ingredientes:

- ½ litro de água

- Casca do maracujá a gosto

Modo de preparo:

1. em uma panela grande com apenas o fundo de água, ferva as cascas do maracujá com a panela tampada. Em cerca de 30 min, a parte branca da casca fica translúcida. Está pronto. Deixe esfriar. Descarte a película amarela. Triture ou amasse a parte branca. Use para dissolver na fruta da geleia para facilitar o ponto e a cremosidade.

Geleia de goiaba

- 1 kg de goiaba limpas e picadas

- 1 kg de açúcar

- 3 colheres de sopa cheias de pectina natural de maracujá

Modo de preparo:

1. coloque numa panela as frutas, o açúcar e a pectina. Misture bem. Em fogo médio, mexa constantemente. No mínimo por 10 minutos. Para saber se está no ponto, coloque um pouco da geleia num prato gelado ou pingue em um copo com água fria. Ela deve estar gelatinosa. Enquanto isso ferva os vidros e as tampas para esterilizar. Quando a geleia der ponto, coloque a geleia fervendo no vidro quente. Tampe e coloque com a tampa para baixo por 5 min. Depois desvire e deixe esfriar.

Geleia de abacaxi

Ingredientes:

- 1/2 kg de abacaxi picado

- 1/2 kg de açúcar

- 2 colheres de sopa cheias de pectina natural de maracujá

Modo de preparo:

1. coloque numa panela o abacaxi, o açúcar e a pectina. Misture bem. Em fogo médio, mexa constantemente. No mínimo por 10 minutos. Para saber se está no ponto, coloque um pouco da geleia num prato gelado ou pingue em um copo com água fria. Ela deve estar gelatinosa.

2. Enquanto isso ferva os vidros e as tampas para esterilizar. Quando a geleia der ponto, coloque a geleia fervendo no vidro quente. Tampe e coloque com a tampa para baixo por 5 min. Depois desvire e deixe esfriar.

Jacqueline Flemming – chef de cozinha

@alemdocafeja

(12) 9 9722-0838