Spaghetti à Carbonara
Ingredientes:
- 1 pacote de spaghetti grano duro
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 300 gramas parmesão ralado
- 200 gramas de bacon em cubos pequenos
- 100 ml vinho branco
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhar o spaghetti. Reservar uma parte da água do cozimento.
2. Misturar os ovos com as gemas e o parmesão ralado. Fritar o bacon, retirar uma parte da gordura e um pouco de bacon para decoração do prato.
3. Acrescentar o vinho ao bacon e flambar. Colocar o macarrão cozido. No fogo baixo acrescentar a mistura de ovos e parmesão sem parar de mexer. Aos poucos acrescentar um pouco da água do cozimento do macarrão e mexer até alcançar a textura cremosa.
5. Ajustar o sal e pimenta do reino. Finalizar o prato com bacon e parmesão ralado.
Spaghetti al pomodoro
Ingredientes:
- 1 pacote de spaghetti grano duro
- ½ xícara de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa média picada brunoise
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 2 latas de tomates pelados em cubos
- 1 colher de sobremesa cheia de açúcar
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de fazer:
1. Cozinhar o spaghetti. Refogar no azeite o alho, a cebola e o manjericão. Acrescentar os tomates e a colher de açúcar.
2. Deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Ajustar o sal e a pimenta do reino. Misturar o macarrão ao molho e servir.
Pe. William Betonio – Diretor de produção da TV Aparecida
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