Delicioso bolo mousse - Santa Receita

Para a crosta

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

6 tâmaras hidratadas

1/4 xícara (chá) de cacau em pó

1/3 xícara (chá) de óleo de coco

1 pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:

Coloque todos os ingredientes em um processador, triture bem. Bata até formar uma massa que consiga moldar. Coloque em forminhas untadas de fundo removível pressionando bem. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado

1/2 xícara (chá) de óleo de coco

1 xícara (chá) de adoçante

120ml de água

1 colher (chá) de gelatina incolor

1 xícara (chá) de cacau em pó

Cobertura

Ingredientes:

1 tablete de chocolate 70%

60ml de leite vegetal

2 colheres (sopa) de nibs de cacau

Modo de preparo do recheio:

Cozinhe e amasse o inhame até obter um purê. Dissolve a gelatina conforme instruções da embalagem. No liquidificador ou processador bata o inhame cozido com o óleo de coco, adoçante, gelatina e o cacau até obter um creme. Coloque o creme em cima da crosta e deixe na geladeira para resfriar bem de um dia para outro ou por 2 horas mais ou menos. Para servir, derreta o chocolate com o leite, coloque por cima de cada bolinho e salpique os nibs por cima.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.