Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 19 JUL 2019 - 11H26

Delicioso cozido nordestino!

Cozido nordestino

Ingredientes:

- 1 banana da terra

- 2 batatas tipo inglesa

- 1 batata doce

- 6 quiabos

- 1 cenoura

- 1 chuchu

- 1 repolho

- ½ abobora cabotiá

- 1 maço de coentro ou salsinha

- 300 g de coxão duro

- 2 linguiças calabresa

- 2 paios

- 300 g de bacon

- 1 pé de porco

- 300 g de charque

- 1 cebola grande picada

- 5 dentes de alho triturado

- 3 folhas de louro

- 1 pimenta dedo de moça

- 200 ml de molho de tomate

- 1 litro de água

- Azeite de oliva q.b.

- Pimenta do reino q.b.

- Sal q.b.

Modo de preparo:

1. corte as verduras e as carnes em pedaços grandes e reserve. Em uma panela alta comece refogando a cebola e o alho.

2. Em seguida adicione todas as carnes e refogue bem, depois acrescente o molho de tomate, o repolho e a batata doce e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo adicione a cenoura, a batata inglesa, a banana, o quiabo e o chuchu e deixe ferver até que todos estejam no ponto. Para isso vá espetando sempre com o garfo. As verduras chegam no ponto certo em aproximadamente 30 a 40 minutos de cocção.

Molho lambão

Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 2 tomates firmes

- Suco de ½ limão

- 1 colher de sopa de vinagre

- Coentro ou salsinha q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta malagueta q.b.

Modo de preparo:

1. pique a cebola, os tomates e as ervas e incorpore todos os ingredientes.

Para o pirão:

1. depois de pronto o cozido retire 5 conchas do caldo, adicione aproximadamente 1 xícara de farinha de mandioca e faça o pirão.

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