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Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 29 JUL 2020 - 13H52

Delicioso nhoque à bolonhesa!


Delicioso nhoque à bolonhesa!

Massa:

1 kg de batata em cubos pequenos

1 ramo de alecrim fresco

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de sal

1 gema de ovo

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Molho à bolonhesa:

15 tomates bem maduros

3 folhas de louro

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de azeite

250g de patinho moído

5 dentes de alho fatiados

Sal a gosto

1 ramo de folhas de manjericão

300g de parmesão ralado

Modo de preparo da massa: Coloque em uma assadeira as batatas com o alecrim e o azeite , cubra Com papel alumínio e asse em forno an140ºC por 1 hora e meia ou até que fique macia. Quando ficar macia esprema e acrescente a gema de ovo, o sal, a farinha e misture até ficar uma massa que se possa bolear. Aí faça tiras em uma bancada enfarinhada e corte pequenos pedaços com uma espátula. Cozinhe em água fervente e escorra para uma travessa. Reserve.

Modo de preparo do molho: Coloque os tomates inteiros junto com as folhas de louro para cozinharem. Ao mesmo tempo em uma frigideira aqueça o azeite e refogue bem a carne, coloque o alho e refogue também. Em seguida e após uns 10 minutos escorra os tomates e bata-os com as folhas de louro no liquidificador. Transfira para a frigideira da carne moída abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio para encorpar. Em seguida regue os nhoques reservados, sirva com parmesão.

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