Deliciosos suflês

Base para o suflê

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 colheres de sopa de farinha

- 1 caixinha de creme de leite

- 200 ml de leite

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

- Noz moscada ralada a gosto

- 4 claras em neve

- 4 gemas

Modo de preparo:

1. em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Coloque o creme de leite e o leite misture até ficar homogêneo. Tempere bem com sal, a pimenta e a noz moscada. Desligue o fogo.

2. Adicione as gemas e misture delicadamente. Após adicionar o recheio desejado, coloque metade das claras em neve. Divida a mistura em potes pequenos untados ou em uma travessa untada. Distribua o restante da clara e polvilhe parmesão. Asse em 170ºc por 20 minutos (se for uma travessa grande, pode demorar mais um pouco

Recheio de queijo e cebola

Ingredientes:

- 1 cebola em rodelas

- Azeite a gosto

- 1 colher de sopa de açúcar

- Sal a gosto

- Queijo prato ralado a gosto

Recheio de legumes

Ingredientes:

- Chuchu refogado a gosto

- Hortelã picada a gosto

- Parmesão ralado a gosto

Vivi Araújo – Chef de cozinha

@vivichef_