Empadão russo de ragu de carne moída!

Massa

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1 gema

- 1 xícara de chá de água morna

- Sal a gosto

- 2 colheres de sopa de açúcar

- ½ xícara de chá de manteiga derretida

- 1 colher de sopa de colorau

Modo de preparo:

1. misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Abra em uma travessa ou forma de fundo removível, pré-asse por 20 minutos 180ºc.

Ragu de carne moída

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 500 g de carne moída (acém ou patinho)

- ½ xícara de chá de ervilha

- ½ xícara de chá de bacon picado

- 2 batatas cozidas em cubos

- 1 cenoura picada em cubos

- 1 tomate picado com sementes

- 1 colher de sopa de extrato de tomate

- 2 ovos cozidos e picados

- 1 lata de cerveja preta (350ml)

- Muçarela ralada a gosto

- Salsa picada a gosto

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de tapioca

Modo de preparo:

1. em uma panela, refogue a cebola, o alho, a carne moída, a ervilha, a batata, a cenoura, o tomate, o extrato de tomate e misture bem. Os demais ingredientes e deixe engrossar. Coloque na massa e cubra com o restante da massa crua. Asse em forno 180c por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Vivi Araújo - chef de cozinha

www.chefviviaraujo.com

@vivichef_