Escondidinho de linguiça

Ingredientes:

- 1 kg de mandioca cozida e amassada

- 4 batatas cozidas e amassadas

- 2 caixinhas de creme de leite (400ml)

- Queijo prato ralado a gosto

- 4 dentes de alho picados

- 1 xícara (chá) de leite

- Sal e pimenta a gosto

- ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa

Para gratinar:

- Queijo minas padrão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. refogue o alho com a manteiga de garrafa até dourar. Adicione os líquidos e deixe ferver. Coloque a mandioca, a batata e misture bem até formar um creme. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Adicione o queijo prato e misture.

Recheio

Ingredientes:

- 1kg de linguiça toscana sem a pele

- 3 cebolas em rodelas finas

- 4 dentes de alho picados

- 2 tomates picados com sementes

- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado

- Molho de tomate a gosto

- Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. em uma panela, refogue a linguiça até dourar, coloque a cebola, o alho e refogue bem. Adicione os demais ingredientes e deixe apurar por 5 minutos, mexendo sempre em fogo baixo. Coloque a salsa e misture bem.

Farofa de banana

Ingredientes:

- 2 bananas da terra em cubos

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho

- Salsa picada a gosto

- 1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa

- 1 xícara (chá) de bacon picado

- 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

1. refogue o bacon com a manteiga até dourar. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Coloque a farinha de milho, tempere e desligue o fogo.

Montagem: em uma travessa, coloque a farofa, o refogado de linguiça e o purê de mandioca. Coloque o queijo minas e leve ao forno 180c por 25 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida!

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.vivianaraujo.com

Instagram: @vivichef_