Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 4 batatas cozidas e amassadas
- 2 caixinhas de creme de leite (400ml)
- Queijo prato ralado a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
Para gratinar:
- Queijo minas padrão ralado a gosto
Modo de preparo:
1. refogue o alho com a manteiga de garrafa até dourar. Adicione os líquidos e deixe ferver. Coloque a mandioca, a batata e misture bem até formar um creme. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Adicione o queijo prato e misture.
Recheio
Ingredientes:
- 1kg de linguiça toscana sem a pele
- 3 cebolas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados com sementes
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- Molho de tomate a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
1. em uma panela, refogue a linguiça até dourar, coloque a cebola, o alho e refogue bem. Adicione os demais ingredientes e deixe apurar por 5 minutos, mexendo sempre em fogo baixo. Coloque a salsa e misture bem.
Farofa de banana
Ingredientes:
- 2 bananas da terra em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- Salsa picada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de preparo:
1. refogue o bacon com a manteiga até dourar. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Coloque a farinha de milho, tempere e desligue o fogo.
Montagem: em uma travessa, coloque a farofa, o refogado de linguiça e o purê de mandioca. Coloque o queijo minas e leve ao forno 180c por 25 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida!
Vivi Araújo – chef de cozinha
www.vivianaraujo.com
Instagram: @vivichef_
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