Receitas
Escondidinho invertido - Santa Receita
Esse verdadeiro clássico é apresentado de um modo diferente, mas não menos delicioso, pelo chef André Aquino
Ingredientes:
1 1/2kg de coxão duro
½ cebola
5 dentes de alho
10 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de cheiro verde
1 tablete de caldo de carne
Modo de preparo:
Dourar a carne da panela de pressão. Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres de azeite, 2 dentes de alho ralado e metade da cebola ralada. Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão. Assim que a pressão começar, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos.
Para o purê de batata
Ingredientes:
4 batatas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar a batata. Depois disso, acrescentar os outros ingredientes e mexer até dar o ponto
Montagem:
Purê, depois a carne, queijo por cima.
Contato
ANDRÉ AQUINO - CHEF DE COZINHA
@PROF_ANDREAQUINO / @COZINHAPRAMACHO
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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