Espaguete Paulista

Para a massa: 

½ pacote de espaguete

Azeite e sal a gosto

Para o molho: 

3 xícaras (chá) de feijão cozido

1 linguiça calabresa moída ou em cubinhos

1 dente de alho picado

2 colheres (chá) de banha de porco

1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

1 xícara (chá) de tomate descascado picadinho

½ xícara (chá) de bacon em cubos

½ xícara (chá) de cebola picada

Para a finalização: 

Pimenta vermelha a gosto

Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite e sal até ficar al dente; coe e reserve. Numa panela, coloque uma colher de chá de banha, o bacon e frite até dourar, acrescente o alho e deixe dourar, acrescente o feijão e refogue por 4-5 minutos. Reserve. Numa frigideira, coloque o restante da banha, junte a linguiça, frite por 2 a 3 minutos, junte a cebola, misture bem e por fim o tomate. Refogue por 5 minutos e reserve. Numa travessa arrume o macarrão, o feijão ao lado e a linguiça; finalize com cheiro verde (salsa), pimenta e sirva.

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Chef Juliana Abbud
Instagram: @chefjulianaabbud