Feijão Tropeiro – Santa Receita

Feijão tropeiro

250g de bacon picado em cubos grandes

250g de linguiça calabresa picado em cubos grandes

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

500g de feijão carioca

50g de manteiga

4 ovos cozidos

250g de farinha de mandioca crua

½ maço de couve picada finamente

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 pimenta dedo de moça

1 colher (sopa) de alho poró

Modo de preparo:

Em uma panela colocar bastante água como se fosse fazer macarrão, acrescente o feijão e leve ao fogo para cozinhar. O ponto do cozimento deve ser al dente, depois de cozido reservar. Em outra panela refogue o bacon, depois a calabresa, após soltarem a gordura e estarem fritos. Coloque o alho refogado e depois coloque a cebola deixe murchar. Adicione a manteiga, os ovos cozidos e a couve, mexa bem. Verifique se é necessário colocar sal, ponha pimenta, finalize com salsinha e cebolinha.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40