Filé cremoso
Ingredientes:
- 6 filés de tilapia
- 1 limão espremido taiti
- 2 dentes de alho picados
- Manjericão picado a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Misture o limão, o alho, o manjericão picado, a mostarda o azeite e a pimenta. Coloque sobre os filés de peixe em uma travessa.
Molho cremoso
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- ½ maço de folhas de espinafre
- Salsa picada a gosto
- 1 xícara de chá de muçarela picada
- 4 claras batidas em neve
- ½ xícara de chá de parmesão
Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga, refogue o alho e adicione a farinha de trigo. Coloque o leite e misture até engrossar. Adicione o espinafre e coloque a salsa. Misture bem.
2. Adicione o queijo muçarela e desligue. Sobre o peixe, coloque o molho e cubra com as claras em neve. Polvilhe com parmesão e asse 180c por 30 minutos.
Cebola recheada
Ingredientes:
- 3 cebolas grandes cortadas ao meio e fervidas
- ½ xícara de chá de azeite
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho picado
- Parmesão ralado a gosto
- salsa picada a gosto
- 4 colheres de sopa de requeijão
Modo de preparo:
1. Em uma panela, cozinhe a cebola por 3 minutos para soltar as partes com mais facilidade. Coloque a cebola em uma travessa ou refratário com azeite, adicione azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Misture em uma tigela os demais ingredientes com exceção do requeijão. Coloque a farinha de roscadentro da cebola, acrescente uma colher de sopa de requeijão, parmesão e leve ao forno 180c por 10 minutos ou até dourar.
Contatos:
www.chefviviaraujo.com
instagram: vivichef_
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