Ingredientes:
1 kg de sobrecoxa de frango
6 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, cortada em rodelas finas
6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de preparo:
Numa frigideira grande, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo, junte o frango e frite em fogo médio até dourar por igual. Retire o frango da frigideira e reserve. Adicione o restante do óleo à frigideira e frite as cebolas e o alho por 5 minutos ou até as cebolas começarem a dourar. Acrescente 2 xícaras de água, a tahine, o sal, a pimenta, o coentro e deixe ferver. Junte os pedaços de frango fritos e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Transfira os pedaços de frango com o molho para um prato de servir, misture o suco de limão e polvilhe mais ou pouquinho de coentro por cima.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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