Ingredientes:

1 kg de sobrecoxa de frango

6 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas médias picadas

4 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, cortada em rodelas finas

6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:

Numa frigideira grande, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo, junte o frango e frite em fogo médio até dourar por igual. Retire o frango da frigideira e reserve. Adicione o restante do óleo à frigideira e frite as cebolas e o alho por 5 minutos ou até as cebolas começarem a dourar. Acrescente 2 xícaras de água, a tahine, o sal, a pimenta, o coentro e deixe ferver. Junte os pedaços de frango fritos e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Transfira os pedaços de frango com o molho para um prato de servir, misture o suco de limão e polvilhe mais ou pouquinho de coentro por cima.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.