Frango de frigideira cremoso da chef Dalva Zanforlin

Produção Santa Receita

Frango de frigideira cremoso:

1kg de coxinha da asa (ou seu pedaço preferido)

2 limões espremidos

1 colher (sopa) de sal

½ maço de salsa

1 ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo: faça pequenos cortes nos pedaços de frango, coloque limão e o sal, bata a salsa e a água no liquidificador e coloque a mistura no frango. Deixe por no máximo 1h depois retire a água e deixe escorrer bem. Depois de escorrido tempere o frango.

Para o tempero do frango:

4 dentes de alho espremidos

¼ xícara (chá) de maionese

2 colheres (chá) de extrato de tomate

1 ovo batido

Açafrão a gosto

Páprica picante a gosto

Pimenta calabresa a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

Sal a gosto

Modo de preparo: misture tudo isso no frango e deixe-o marinando na geladeira por 30 minutos.

Finalização:

¼ xícara (chá) de óleo ou azeite

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de molho de tomate

150g de muçarela ralada

Parmesão para polvilhar

Manjericão a gosto

Orégano a gosto

Modo de preparo: coloque o óleo e a manteiga em uma frigideira e deixe aquecer. Coloque os pedaços de frango e deixe fritar até estarem bem passadinhos coloque o molho de tomate deixe ferver, ponha a muçarela e tampe para derreter. Por último o parmesão e o manjericão.

Salada de mandioquinha com bacon:

Folhas de alface q.b.

Folhas de rúcula ou agrião q.b.

500g de mandioquinha sem casca picada

150g de tomate cereja

50g de azeitona verde

50g de bacon bem picado frito

Salsa q.b.

Modo de preparo: coloque os pedaços de mandioquinha em uma forma untada e coberta com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por 10 minutos.

Molho:

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo: em uma tigela misture todos os ingredientes do molho.

Montagem: em uma travessa coloque as folhas, as mandioquinhas, tomates, azeitonas e salpique o bacon, espalhe o molho e polvilhe salsa.

Contatos:

DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA

@DALVAZANFORLIN WWW.FACEBOOK.COM/DALVAZANFORLIN