Fricassê de cogumelos - Santa Receita

Ingredientes:

200g de cogumelos variados (paris, shitake, portobello e shimeji)

1 abobrinha pequena picada em meia lua

Folhas de espinafre

1 dente de alho picado

½ cebola picada em cubos

Azeite a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

1 ovo frito com gema mole

Modo de preparo:

Em uma frigideira acrescente o azeite (2 colheres de sopa), o alho e a cebola. Deixe suar um pouquinho. Acrescente a abobrinha e vá mexendo. Ela deve ficar cozida, mas firme. Coloque os cogumelos fatiados. Acrescente um pouco mais de azeite (1 colher), a manteiga, o sal e a pimenta. Coloque salsinha e cebolinha. Por último coloque as folhas inteiras de espinafre. Não deixe juntar água. Desligue o fogo e está pronto. Sirva com o ovo de gema mole por cima.

Para os cogumelos recheados

Ingredientes:

Cogumelos frescos a gosto

Modo de preparo:

Limpe cada cogumelo com um pincel ou pano limpo e retire os caules (talos) dos cogumelos.

Recheio 1

Ingredientes:

1 ovo

1 colher (café) de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Ervas frescas a gosto

Ervas desidratadas

Modo de preparo:

Com o cogumelo virado com a parte do caule para cima, coloque um ovo inteiro, salpique sal, pimenta, 1 colher de café de manteiga, e as ervas frescas de sua preferência. Se quiser, pode colocar ervilhas desidratadas.

Recheio 2

Ingredientes:

Muçarela cortada em cubos a gosto

Tomate cereja a gosto

Pimenta e sal a gosto

Ervas frescas a gosto

Modo de preparo:

Do mesmo modo, recheie com muçarela cortada em cubinhos, tomate cereja cortado ao meio, sal e pimenta a gosto, ervas frescas (pode ser orégano, manjericão, o que gostar).

Recheio 3

Ingredientes:

Gorgonzola cortada em cubos

Nozes ou castanhas a gosto

Mel a gosto

Modo de preparo:

Sobre o cogumelo coloque gorgonzola cortado em cubinhos, nozes ou castanhas de sua preferência trituradas grosseiramente e mel.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.