Completando 15 anos de história, a TV Aparecida celebra com você muitas conquistas

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Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 07 JUL 2020 - 11H50

Julio Cruz ensina a fazer bolovo!

BOLOVO

Massa:

3 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 envelopinho de tempero em pó sabor legumes

½ colher (café) de sal

2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo: Coloque água em uma panela e quando ferver coloque a manteiga, o tempero de legumes, o sal e a farinha de uma só vez. Fique misturando com uma colher de pau por uns 2 minutos até que a massa cozinhe e perca o gosto de farinha crua. Transfira esta massa para uma bancada, de pedra de preferência e com o auxílio de uma espátula vá espalhando esta massa na superfície da pedra com a finalidade de resfriar, espalhe a salsa e com esta mesma espátula vá sovando a massa até que fique lisa. Reserve para esfriar.

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

150g de carne moída (de sua preferência)

Sal a gosto

1 cebola bem pequena e picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho de pimenta a gosto

6 ovos cozidos

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne, coloque o restante dos ingredientes, menos os ovos cozidos refogue tudo e reserve para esfriar, de preferência escorra em uma peneira para a carne ficar enxuta e portanto melhor para se trabalhar.

Preparando os bolovos: Divida a massa em 10 partes iguais porque é a quantidade de salgados que vai render. Cada pedaço abra na palma das mãos ou na bancada de pedra, coloque um pouquinho de carne moída e em cima desta uma metade do ovo cozido. Modele com cuidado para não partir a massa e modele como um ovo. Repita o processo com cada unidade. Você tem que pressionar a massa com firmeza e delicadeza ao mesmo tempo para retirar qualquer ar que fique entre o recheio e a massa, caso contrário quando fritar podem "estourarem" no óleo.

Para empanar:

2 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo: Em seguida passe cada salgadinho pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e sob imersão por uns 4 minutos ou até que fiquem douradas; recomendo fritar um por vez para se certificar. Depois de dourados retire para um prato forrado com papel absorvente e após amornar sirva.

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