Ingredientes da torta
- 1 pacote de bolacha de tortinha de chocolate
- 2 xícaras (chá) de suspiros triturados
- 1 xícara (chá) de chocolate ao leite
Ingredientes do creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite (para misturar)
- 2 gemas peneiradas
- 1 xícara (chá) de leite (para o amido)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de licor de sua preferência
- 1 xícara (chá) de achocolatado
Modo de preparo creme:
1. numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor, mexa delicadamente e reserve.
Montagem do merengue:
1. num refratário pequeno coloque creme, biscoito sabor chocolate tortinha com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira.
Bombom de morango
Ingredientes:
- 12 morangos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado
Modo de preparo:
1. lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma panela média, misture o leite condensado com o leite em pó e a manteiga mexa até formar uma massa macia.
2. Cozinhe até soltar o fundo da panela, estilo um brigadeiro. Esfrie. Envolva cada morango com a massa do brigadeiro, coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar.
3. Derreta o chocolate ao leite ou amargo fracionado em banho maria ou micro-ondas. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar, sirva por cima do merengue.
Danilo Galhardo – Chef de cozinha
@chefdanilogalhardo
(11) 9 6614-7878 (corporativo)
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