Merengue de chocolate com bombom de morango!

Ingredientes da torta

- 1 pacote de bolacha de tortinha de chocolate

- 2 xícaras (chá) de suspiros triturados

- 1 xícara (chá) de chocolate ao leite

Ingredientes do creme:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 2 xícaras (chá) de leite (para misturar)

- 2 gemas peneiradas

- 1 xícara (chá) de leite (para o amido)

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de licor de sua preferência

- 1 xícara (chá) de achocolatado

Modo de preparo creme:

1. numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor, mexa delicadamente e reserve.

Montagem do merengue:

1. num refratário pequeno coloque creme, biscoito sabor chocolate tortinha com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira.

Bombom de morango

Ingredientes:

- 12 morangos

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado

Modo de preparo:

1. lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma panela média, misture o leite condensado com o leite em pó e a manteiga mexa até formar uma massa macia.

2. Cozinhe até soltar o fundo da panela, estilo um brigadeiro. Esfrie. Envolva cada morango com a massa do brigadeiro, coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar.

3. Derreta o chocolate ao leite ou amargo fracionado em banho maria ou micro-ondas. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar, sirva por cima do merengue.

Danilo Galhardo – Chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

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