Minicurso de natal: Bûche de noel

Massa

Ingredientes:

- 6 ovos grandes

- 6 colheres de sopa de açúcar refinado

- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas

- 1 pitada de sal

- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

1. bater os ovos com o açúcar por 10 minutos, desligar a batedeira e acrescentar levemente os secos, assar em assadeira baixa até dourar levemente, tipo 15 minutos, desenformar, rechear e enrolar como um rocambole.

Recheio

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1/2 xícara de chá de amêndoas moidas

- 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo por 2 minutos, fazer um doce mole, deixar esfriar.

Cobertura:

- 200g de chocolate meio amargo derretido

- 1 caixinha de creme de leite

Decoração:

- Cereja a gosto

- Fios de ovos a gosto

Modo de preparo:

1. misturar tudo e aplicar sobre o bûche, decorar com cerejas e fios de ovos.

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria

Facebook: roberto augusto