Moqueca de cação e Farofa de banana - Santa Receita

Moqueca de cação sem frescura 

Ingredientes:

1 kg de cação em postas ou pedaços

2 tomates em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

1 cebola em rodelas

1 xícara (chá) de leite de coco

Azeite , sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de dendê ou 1 colher (sopa) de colorau

Coentro, salsa e cebolinha a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal, fio de azeite e pimenta e reserve. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, corte os demais ingredientes. Dado o tempo, coloque uma panela de fundo grosso, deixe aquecer coloque azeite ate cobrir o fundo e forre com as cebolas, pimentões e o tomate, salpique sal e tampe a panela. Aguarde de 5 a 10 minutos até que amoleçam. Coloque o leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal e a pimenta (cuidado, pois o peixe já estará temperado) e acrescente os files de cação inteiros e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, isso vai depender da espessura do peixe. Abra a panela, verifique o sal e finalize com salsa, coentro e cebolinha picadinhas. Para acompanhar, um arroz branco e uma deliciosa farofa de banana-da-terra.

Produção Santa Receita

Confeiteira ensina a fazer uma deliciosa farofa de banana para acompanhar a moqueca

Farofa de banana

Ingredientes:

1 cebola pequena picada

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

1 pitada de pimenta do reino

1 banana da terra cortada em rodelas

Azeite e manteiga a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente grande, coloque fios de azeite e meia colher de manteiga e refogue a cebola ate ficar transparente. Acrescente a banana e deixe dourar, adicione a farinha, acerte o sal e a pimenta. Decore com salsa ou cebolinha picada.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.