Completando 15 anos de história, a TV Aparecida celebra com você muitas conquistas

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Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 02 JUN 2020 - 14H28

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá

Sumo natural de maracujá:

5 maracujás

½ xícara (café) de água

Modo de preparo: abra 5 maracujás, e coloque a polpa no liquidificador com a água. Use a velocidade pulsar para os segundos do liquidificador separar o sumo das sementes sem triturá-las, faça isso algumas vezes. Coe todo o conteúdo do liquidificador em uma peneira, esse líquido deve ter a quantidade que possa preencher a lata vazia do leite condensado.

Cobertura:

Polpa batida do maracujá

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo: os caroços que ficaram na peneira coloque em uma panela com o açúcar, misture e cozinhe por 7 minutos ou até que comece a borbulhar, reserve.

Mousse:

1 lata de creme de leite com soro

1 lata de leite condensado

1 lata de sumo concentrado natural de maracujá

Modo de preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes em velocidade máxima por 5 minutos para que atinja a temperatura de mais de 50ºC graus ou até que ao colocar o seu dedo a mistura esteja super quente mas sem ferir o dedo. Com um pincel passe no fundo e nas laterais de pequenas taças ou uma taça grande a cobertura para decorar. Derrame nessas taças a mouse super quente direto do liquidificador e leve para a geladeira por 10 horas para endurecer sem usar gelatina!

Julio Cruz – chef de cozinha

@chefjuliocruzoficial

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