Muffins
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 garrafinha de leite de coco morno (200ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado (coco em flocos)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
1. em uma tigela bata bem os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha. Adicione o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a farinha de trigo. Misture bem. Por último adicione a farinha de trigo e o fermento. Despejar a massa sobre as forminhas forneáveis de cupcake ou muffin e assar em forno pré-aquecido a 180°c por 20 minutos.
Recheio de caramelo salgado
Ingredientes:
- 1 1/3 de xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- ¾ de xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de chá de manteiga salgada
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. misture o açúcar e a água: numa panela grande, adicione água e açúcar e misture até que o açúcar se dissolva na água. Em fogo alto, ferva até formar uma calda com cor caramelo. Quando atingir o ponto de cor caramelo, tire do fogo e adicione a manteiga gelada em cubos para mexer. Finalize com o creme de leite e o sal
Danilo Galhardo – chef de cozinha
@chefdanilogalhardo
(11) 9 6614-7878
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