Nhoque de mandioquinha ao molho de espinafre

Massa

Ingredientes:

- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida

- Sal a gosto

- 100 g de parmesão ralado

- 2 gemas

- Farinha de trigo até secar a massa

Modo de preparo:

1. misturar tudo e fazer uma massa enxuta, fazer os cordões, cortar e cozinhar até subir, servir com o molho.

Ingredientes:

- 300 g de bacon em cuinhos e frito

- 300 g de catupiry

- Folhas de espinafre escaldado

- 200 g de parmesão ralado

- Leite para afinar

Modo de preparo:

1. fritar o bacon, juntar o catupiry e as folhas de espinafre, juntar o parmesão e servir sobre a massa.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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