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O Chef Julio Cruz te ensina a fazer uma deliciosa rosca de canela com açúcar


O Chef Julio Cruz te ensina a fazer uma deliciosa rosca de canela com açúcar!

Massa

- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de margarina

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de água

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

- 1 colher (sopa) de canela em pó

- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 5 maçãs vermelhas com casca e laminadas

Geleia de brilho

- 1 xícara (chá) de água

- 1 colher (café) de amido de milho

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- ½ colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

- Para o recheio;

- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha , misture e reserve.

Para a geleia de brilho:

- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e cozinhe em fogo brando por 10 minutos até que fique levemente espessa.

- Reserve.

- Para a massa; coloque em uma vasilha todos os ingredientes pela ordem com exceção da farinha.

- Misture bem e adicione aos poucos a farinha até que fique uma massa enxuta.

- Coloque esta massa em uma mesa polvilhada com farinha e sove com energia por uns 3 minutos polvilhando farinha se necessário para que não grude.

- Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.

- Após este período abra a massa com um rolo em formato retangular.

- Espalhe o recheio reservado, enrole como rocambole, corte fatias com dois dedos de espessura e distribua em sua frigideira, sem necessidade de untar e nem de enfarinhar.

- Tampe e ligue o fogo em temperatura baixa.

- Mantenha por 15 minutos de cada lado.

- Cubra as maçãs em leque e a geleia de brilho.


Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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