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Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 11 MAR 2020 - 16H01

Pão doce trouxinha com chocolate e morango

Massa

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de água

- 1 colher (sopa) de margarina amolecida

- 1 colher (café) de açúcar

- ½ colher (café) de essência de baunilha

- 1 pitada de sal

- 15g de fermento biológico fresco

- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. coloque em uma vasilha e pela ordem todos os ingredientes, exceto 1 ovo que será usado para pincelar a massa, e misture até que fiquem enxutos. Sove com energia por 2 minutos para desenvolver o glúten da massa. Reserve coberta com um pano por 30 minutos para começar a fermentar.

2. Depois deste tempo abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada, divida com uma faca em seis quadrados iguais. Coloque sobre cada pedaço de massa crua um pedaço de chocolate e morango.

3. Feche o pãozinho; para isso pegue as pontas transversais e puxe-as para cima com delicadeza até que estas se unam. Repita com as outras duas pontas, volte esta parte para baixo e coloque em uma assadeira. Repita este processo com a massa toda. Pincele um ovo batido sobre cada pão e asse em forno médio (180ºc) por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e cubra com a cobertura. Por fim decore com os morangos graúdos.

Cobertura:

- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

- 2 colheres (sopa) de água

- 6 morangos grandes fatiados em leque

Modo de preparo:

1. em uma vasilha misture o açúcar com a água e reserve.

Recheio:

- 400g de chocolate ao leite picado

- 200g de morango fatiado

(rendimento: 6 unidades)


Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

@chefjuliocruzoficial

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