Parmegiana na travessa, batatas rústicas e molho 4 queijos

Parmegiana de travessa:

600g de miolo de acém moído ou patinho

1 colher (sopa) de creme de cebola

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de mostarda

Canela em pó a gosto

Cominho a gosto

Molho inglês a gosto

Sal e pimenta a gosto

Recheio:

Requeijão cremoso a gosto

Queijo muçarela ralado a gosto

Para empanar:

Farinha de rosca a gosto

2 ovos batidos

Cobertura e montagem:

Rodelas de tomate a gosto

Queijo muçarela ralado a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Molho de tomate a gosto

Modo de preparo: Tempere bem a carne com todos os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a carne temperada em uma superfície com plástico filme. Espalhe o requeijão e coloque a muçarela. Modele da espessura e tamanho desejado. Passe o parmegiana nos ovos e na farinha de rosca. *Dica: Coloque em uma travessa: o molho de tomate, disponha o parmegiana, cubra com muçarela, rodelas de tomate e queijo parmesão ralado. Salpique orégano e leve ao forno 180ºC por 30 minutos. (não precisa cobrir com alumínio). Você pode fritar a parmegiana antes de levar ao forno, mas o legal dessa receita é a praticidade!

Batatas rústicas:

4 batatas asterix

Alecrim a gosto

Páprica a gosto

Sal grosso a gosto

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparo: Corte as batatas com a casca em formato canoa (no sentido do comprimento). Coloque em uma panela, cubra de água e quando ferver, marque 3 minutos. Retire da água quente e escorra bem. Aqueça uma frigideira grande, adicione a manteiga e deixe dourar, coloque o alho e as batata. Deixe dourar bem. Adicione o alecrim, a páprica, o sal grosso e sirva em seguida.

Molho 4 queijos:

1 xícara (chá) de leite

Azeite a gosto

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

1 copo de requeijão cremoso

½ xícara (chá) de muçarela picada

½ xícara (chá) de gorgonzola

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Salsa ou manjericão picado a gosto

Modo de Preparo: Bata com um mixer o leite com o alho e os queijos, formando um creme homogêneo. Aqueça um pouco de azeite na panela, refogue a cebola até dourar. Adicione o creme de queijo batido e deixe engrossar. Misture as ervas picadas e sirva com as batatas!

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