Peito de boi na caçarola

Peito de boi

Ingredientes:

- 1 pedaço de peito de boi de 2 kg

- Sal e pimenta a gosto

- 2 cebolas picadas

- 4 dentes de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 500ml de suco de laranja coado

- Água para o cozimento

- 2 folhas de louro

- 1 pimenta dedo de moça

- Cheiro verde para finalizar

Modo de preparo:

1. temperar a carne com sal e pimenta a gosto, aquecer o azeite e selar bem a carne, juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar em pressão por 45 minutos, fatiar e servir com o molho que formou.

Farofa crocante

Ingredientes:

- 250ml de óleo de milho

- 2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada e moída

- 1 envelope de creme de cebola

- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

- 2 xícaras (chá) de farofa pronta

Modo de preparo:

1. fritar a soja no óleo até dourar, juntar o creme de cebola e as farinhas, mexer rapidamente e já está pronta.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria

www.cursos.lojasantoantonio.com.br