Penne com picadinho gratinado de André Aquino!

Picadinho gratinado:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 cenouras raladas

60g de bacon picado

120g de cogumelo shimeji

500g de filé mignon picado na faca

125ml de vinho branco seco

1 lata de tomate pelado (220 ml)

Sal e pimenta a gosto

Para a crosta:

1 pacote de biscoito salgado cream cracker triturado

200g de macarrão tipo penne

150g de muçarela ralada

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

300ml de molho bechamel

1 colher (sopa) de gergelim preto

1 colher (sopa) de gergelim branco

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Em uma panela, o bacon picado. Após fritar o bacon, adicione a cebola picada, mexa até amolecer a cebola e acrescente a carne, mexendo até dourar. Adicione o vinho branco, a cenoura, os cogumelos e o tomate pelado. Acerte o sal e a pimenta. Em um refratário, coloque a carne preparada. Cozinhe o penne al dente, escorra e disponha por cima do picadinho. Misture em uma vasilha o molho bechamel, o parmesão e a muçarela. Regue o macarrão penne com esse creme. Salpique o biscoito cream cracker por cima da massa com o creme e também com o gergelim. Leve ao forno a 220 graus por 20 a 25 minutos. Sirva quente.

Contatos:

ANDRÉ AQUINO - CHEF DE COZINHA

@PROF_ANDREAQUINO

@COZINHAPRAMACHOS